La definición de dieta puede llegar a diferir mucho de lo que la gente puede llegar a pensar. Se puede resumir como el conjunto de alimentos y cantidades que conforman nuestros hábitos alimentarios; éstos a su vez están relacionados con la cultura y economía de nuestro entorno.

¿Qué es una dieta saludable?

La dieta saludable es aquella que presenta una variedad de alimentos beneficiosos para nuestra salud, busca mantener un equilibrio de macros y micronutrientes, que además sea sabrosa y pueda mantenerse a lo largo del tiempo.

¿Qué no es una dieta ?

Hoy en día se habla de diversos tipos de dietas milagrosas , que te hacen perder peso en muy poco tiempo. Un régimen dietético jamás debe prohibirte alimentos o grupo de alimentos.

Siempre se debe hablar de reducir su consumo , ya que comer una pizza una vez al mes o cada quince días no te va hacer que engordes, si mantienes una dieta balanceada y equilibrada,

Nunca pueden prometer perder x kilos en una semana , ya que cada persona es un mundo y se necesita de personal cualificado para poder hacer las dietas personalizadas. Por ello jamás fiarse de aquellas dietas de moda que aparecen en internet.

Dietas más escuchadas en los últimos años…

keto

La dieta keto consiste en la disminución o eliminación completa de hidratos de carbono, que son suplidos por un aumento de proteínas y lípidos (grasas). Esta dieta está siendo muy usada en los últimos años para la pérdida de peso, aunque tiene diversos inconvenientes.

Dukan

Esta dieta consiste en una alimentación hiperproteica que se divide en 4 fases: ataque, crucero, consolidación y estabilización. Este tipo de dieta es muy restrictiva, debido a que solo se pueden consumir los alimentos que se especifican en una lista

Hiperproteica

Es aquella en la cual se incrementa el consumo de proteínas establecidas para las recomendaciones normales diarias. Muy usada para aumentar la masa muscular.

Hipocalórica

Una de las dietas más usadas para perder peso de manera saludable y equilibrada. Consiste en un régimen bajo en calorías (Una disminución de las calorías diarias recomendadas).+

En los próximos post te contaremos un poco más en detalle todos estos tipos. Realízalas siempre bajo la recomendación y supervisión de un nutricionista.

La entrada La dieta ¿Qué es? ¿Cuáles son las más conocidas? se publicó primero en EDPmadrid.

La dieta keto consiste en la disminución o eliminación completa de hidratos de carbono , por lo que son suplidos por un aumento de proteínas y lípidos (grasas).

Ésto provoca que entremos en un estado de cetosis, lo cual produce en nuestro cuerpo lo que se denominan cuerpos cetónicos, una respuesta del organismo ante la falta de reservas energéticas.

Por ello nuestro cuerpo, empezará a usar esos cuerpos cetónicos para lograr una oxidación de las grasas o lo que es lo mismo, una pérdida de peso y materia grasa.

Beneficios de la dieta Keto

• Ayuda a personas con epilepsia refractaria (La epilepsia refractaria es aquella epilepsia recurrente que, por diversos tratamientos, no se están obteniendo mejoras), se ha visto estas mejoras en niños y adolescentes.

• Ayuda a corto plazo a la reducción de triglicéridos: Se ha visto en diversos estudios que una dieta cetogénica prolongada durante 3 meses puede llegar
• Pérdida de peso de hasta un 10% del peso corporal: en diversos estudios científicos, durante un promedio de 58 días, se produce una pérdida de peso significativa.

Peligros de la dieta Keto

Algunos de los peligros por seguir esta dieta son provocados por las mismas personas que no acuden a los nutricionistas para elaborar un plan nutricional adecuado.

• Se ha observado en diversos estudios, que una dieta cetogénica durante un largo periodo de tiempo puede provocar en nuestro organismo un estado de acidosis sanguíneo que puede repercutir severamente en nuestra salud.
• Es un modo de pérdida de peso muy rápido, sobre todo, en los primeros 58 días, lo que puede provocar lo que se denomina el efecto rebote.
• Puede desencadenar en malos hábitos alimenticios si no se sigue correctamente, o no se acude a un profesional cualificado.
• Otro de los inconvenientes mas comunes es un aumento de peso por un consumo descontrolado de calorías.

Consejos para seguir una dieta cetogénica:

• Debemos evitar el uso de grasas de poco valor nutricional, evitando sobre todo el aceite de coco.
• Aumentar el uso de aceite de oliva (rico en diversos compuestos del grupo omega)
• No excedernos en el uso de carnes rojas, como la ternera.
• Aumentar el uso de carnes blancas como el pollo y el pavo.
• Aumentar el consumo de pescados blancos y no excedernos en el consumo de pescados grasos por su alto contenido en metales pesados.

• Los pocos hidratos que consumiremos que sean ricos en fibras y que tengan alto valor biológico (como la quinua).
• Aumentar el consumo de agua para mejorar la calidad de la digestión.

La entrada Dieta Keto se publicó primero en EDPmadrid.

Muffins de pimientos con jamón

Tiempo de preparación

• 10 minutos de preparación.
• 18-20 minutos de cocción.

Para 6 unidades

• 175 gramos de jamón cocido.
• 1 pimiento rojo.
• 2 cebollas.
• 6 huevos.
• sal y pimienta al gusto.
• aceite de coco o de oliva (para untar la bandeja).

Utensilios necesarios

• Bandeja para magdalenas.

Elaboración

• Precalienta el horno a 180º.

• Unta con el aceite los moldes de una bandeja para las 6 magdalenas.

• Corta el jamón cocido en daditos.

• Lava el pimiento, sécalo, pártelo a lo largo, quítale las pepitas y las membranas blancas. Córtalo en dados también.

• Pela y corta las cebollas en dados.

• En un bol grande, bate los huevos y añade el jamón, el pimiento, la cebolla, sal y pimienta a gusto y 2 cucharadas de agua.

• Reparte la pasta que hemos obtenido en los moldes y cocine los muffins en el horno, previamente precalentado, de 18 a 20 minutos hasta que estén bien hechos.

• Desmóldalos en caliente.

Como ves, son muy fáciles de hacer, además, comer sano no tiene por qué ser aburrido ni monótono. Espero que las pruebes, y que me cuentes que tal te salieron en los comentarios. Si quieres mejorar tus hábitos alimenticios, te recomendamos que consultes con nuestra nutricionista y ella te podrá ayudar en el proceso. 

La entrada Muffins de pimiento con jamón se publicó primero en EDPmadrid.