Muffins de pimiento con jamón

En la receta de hoy te traemos estos muffins de pimientos con jamón, con bajo contenido de hidratos de carbono y muy sabrosos. Una opción ideal para llevártelo a la oficina o comértelos como tentempié.

Tiempo de preparación

• 10 minutos de preparación.
• 18-20 minutos de cocción.

Para 6 unidades

• 175 gramos de jamón cocido.
• 1 pimiento rojo.
• 2 cebollas.
• 6 huevos.
• sal y pimienta al gusto.
• aceite de coco o de oliva (para untar la bandeja).

Utensilios necesarios

• Bandeja para magdalenas.

Elaboración

• Precalienta el horno a 180º.

• Unta con el aceite los moldes de una bandeja para las 6 magdalenas.

• Corta el jamón cocido en daditos.

• Lava el pimiento, sécalo, pártelo a lo largo, quítale las pepitas y las membranas blancas. Córtalo en dados también.

• Pela y corta las cebollas en dados.

• En un bol grande, bate los huevos y añade el jamón, el pimiento, la cebolla, sal y pimienta a gusto y 2 cucharadas de agua.

• Reparte la pasta que hemos obtenido en los moldes y cocine los muffins en el horno, previamente precalentado, de 18 a 20 minutos hasta que estén bien hechos.

• Desmóldalos en caliente.

Como ves, son muy fáciles de hacer, además, comer sano no tiene por qué ser aburrido ni monótono. Espero que las pruebes, y que me cuentes que tal te salieron en los comentarios. Si quieres mejorar tus hábitos alimenticios, te recomendamos que consultes con nuestra nutricionista y ella te podrá ayudar en el proceso.