Productos Light, ¿son realmente beneficiosos?

Historia de los productos light

Haremos un breve resumen sobre los productos light. Todo empezó en el año 1879 con el descubrimiento de una sustancia que revolucionaria la industria; esta sustancia se conocía como la “sacarina” ( 300 veces mas potente que el azúcar).

No se empezó a utilizar hasta principios del año 1900 .Este descubrimiento contribuyó a una mayor diversidad de alimentos para diabéticos, que hasta entonces no consumían mucha variedad.

Sin embargo, su auge comenzó a finales de la segunda guerra mundial, que, por culpa de la escasez de azúcar la gente empezó a sustituir ésta por la sacarina. Sumado a esto se dio en los años 50 un bum por mejorar la salud.

Se tiene constancia que el producto la light se originó entre los años 80 y 90 con la aparición de primeros refrescos light o bajo en azúcar.

Peligro de este tipo de productos.

Hoy en día nos encontramos una gran variedad de productos light en el mercado. ¿Pero hasta que punto estos productos son saludables?

Se ha demostrado que los productos light, bajo en grasas y sin azúcar. Pueden incluso ser más perjudiciales que sus homólogos originales debido a las siguientes cuestiones:

• Provocan lo que se denomina efecto “halo”, esto quiere decir que nuestra mente asume que al ser light será mejor, lo que provoca que consumamos el doble.
• Los productos que han sufrido una modificación ya sea baja en calorías o en grasas , se produce una disminución de grasas monoinsaturadas, polinsaturadas o aminoácidos esenciales.
  • Por ejemplo: Una mayonesa tradicional con aceite de oliva contiene 62,3 g de grasas monoinsaturadas; mientras que una mayonesa baja en calorías contiene 6.88 g de grasas monoinsaturada.
• Son considerados ultra procesados, por lo que un consumo excesivo puede no ser saludable.
  • Algunos de los aditivos usados pueden llegar a ser perjudicial si son consumidos en exceso.
    • Ejemplo de ellos son: E102 (Tartrazina), E120i (Rojo carmín), E107 (Amarillo 2G) y el E150d (Caramelo amoniaco de sulfito).
• Debido a su composición dejan muy atrás las características básicas de los productos que intentan imitar, por ello muchos de ellos ni siquiera comparten el mismo nombre.
  • Un ejemplo de esto son los quesos light, debido a la legislación vigente prohíben denominarlo queso por lo que las marcas optan por otros nombres como “tranchete light” o untable “sin grasa” en ningún caso en aparece la palabra queso.